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クッキーとビスケットの違い

クッキーとビスケットの違いってなんだと思いますか~


日本では、糖分や油分を多く含み、しっとりしたものをクッキーといっています。


脂肪分を40パーセント以上含んでいるものがクッキー、それ以下の物がビスケットだそうです。


ビスケット類の表示に関する公正競争規約の中でクッキーとビスケットについて定義されています。


「ビスケット」とは、小麦粉、糖類、食用油脂および食塩を原料とし必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨張剤、食品添加物の原料を配合し、または、添加したものを混合機、成型機およびビスケットオーブンを使用し製造した食品をいう。

「クッキー」とは・・・・手作り風の外観を有し、糖分、脂肪分の合計が重量百分比で40%以上のもので、嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜などにより製品の特徴づけをおこなって風味よく焼き上げたもの。


クッキーの方が高級な位置づけですね。


ところが、アメリカは全てクッキー、イギリスでは・・・全てビスケット。同じものを別の呼び方をしているだけのようです。


一方、フランスではクッキーもビスケットもなく・・・「サブレ」という町があり、ここで焼いたものをサブレと読んでいたらしいです。

子供の頃から雑学好きのはまゆふでした(笑)


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はまゆふ

セラピスト:はまゆふ
アロマ環境協会認定インストラクター。臼井レイキ、サードディグリー修了。ボディセラピストスクール卒業後、リラクゼーション整体サロンも経験。自宅でアロマ化粧品の講習、リラクゼーション、レイキヒーリング、天使のアチューンメントを提供。

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